• frisse Zuid-Franse rosé; droog en sappig
  • vol van smaak
  • erg lekker als aperitief bij kleine, pittige hapjes
  • ook heerlijk bij zomerse salades, wit vlees en pasta

Zuid-Frankrijk staat wederom sterk in de belangstelling als het gaat om courante wijnen. Tijdens de sterke opkomst van voordelige wijnen uit bijvoorbeeld Chili, Zuid-Afrika en Australië leek de streekwijn uit de Languedoc ten dode opgeschreven. Sinds enkele jaren echter zijn met name restauranthouders op zoek naar wijnen die beter combineren met gerechten dan de meeste Nieuwe Wereld wijnen. Culinaire toepasbaarheid en doordrinkbaarheid zijn daarbij belangrijke selectiecriteria. De Fontanetwijnen voldoen daar volledig aan. De frisdroge, sappige rosé is gemaakt van syrah- en grenachedruiven die onder lage temperatuur worden vergist.

Proefnotitie

Fraaie roze getinte wijn met fris en vers rood fruit in de geur. De smaak is vol en aromatisch, met lengte en structuur.

Drinken bij

Uitstekend als aperitief met kleine, pittige hapjes. Maar ook prima bij zomerse salades, wit vlees en pasta.

Houdbaarheid

Nu op dronk; prima houdbaar tot twee jaar na de oogst.

Normale prijs € 5,95

Vanaf 12 flessen € 5,45 per fles

Dranksoort Wijn
Kleur Rosé
Smaak Droog
Land Frankrijk
Herkomstgebied Languedoc
Producent Fontanet
Oogstjaar 2018
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 12,50%
Druivenrassen Syrah
Grenache
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling en klik hier

Fontanet

Zelfs al is je bedrijf gevestigd in een gebied dat bij wijze van spreken één grote wijngaard is – de Languedoc-Roussillon – dan nóg kun je geen goede wijn maken zonder een toegewijde verzorging van de wijngaard en uitgekiende vinificatie. Dat weten ze bij Fontanet. Dit Zuid-Franse wijndomein legt zijn druiven daarom in de watten. Niet alleen tijdens het groeiseizoen, maar ook tijdens de oogst. Want beschadigde druiven gaan oxideren en kunnen al gaan gisten, en daar wordt de wijn niet lekkerder van.

De druiven worden dus voorzichtig geoogst en naar de wijnkelder vervoerd. Het zijn vooral de vertrouwde rassen van deze streek: grenache, carignan, syrah en cinsaut voor rood en rosé; grenache blanc, colombard en (buitenbeentje) sauvignon blanc voor wit. Ook tijdens het wijn maken zitten de mensen van Fontanet erbovenop: er wordt steeds gecontroleerd, geproefd en geanalyseerd, zodat er onderweg niets mis kan gaan. En is de vinificatie eenmaal voltooid, dan worden de wijnen van de verschillende rassen gemengd tot een optimaal geheel. Al die zorg vind je terug in de fruitige, verleidelijke wijnen van dit domein, waar je graag nog een tweede glas van drinkt.

Recept downloaden

Zoetzure zeebaars

Voorgerecht voor 4 personen

  • 800 g zeebaarsfilet, in stukken
  • olie om te frituren

Voor de zoetzure saus:

  • 10 g knoflook, gehakt
  • 1 eetl zonnebloemolie
  • 25 g gember, fijngesneden
  • 1 rode peper, in dunne reepjes
  • 2 eetl tomatenketchup
  • 2 eetl rijstazijn
  • 2 eetl zoete chilisaus
  • ½ eetl vissaus
  • 50 ml kippenbouillon
  • 1 lente-uitje, in dunne plakjes
  • 2 eetl korianderblaadjes, gesneden
  • 1 limoen

Voor de zoetzure saus:

  • 100 gram gezeefde bloem
  • 1 ei
  • 150 -200 ml bier

Bereiding

  1. Fruit de knoflook in de zonnebloemolie. Voeg de gember, rode peper en tomatenketchup toe. Laat even meebakken en voeg dan azijn, chilisaus, vissaus, suiker en kippenbouillon toe.
  2. Breng aan de kook en laat 5 minuten trekken tot hij iets indikt. Haal van het vuur en zet weg.
  3. Meng in een kom alle ingrediënten voor het bierbeslag tot een lopend beslag.
  4. Bestrooi de zeebaarsfilet met een beetje zout. Schenk een hoge pan 5 tot 6 cm zonnebloemolie. Of gebruik een frituurpan. Verhit de olie.
  5. Haal de stukken vis door het beslag en frituur ze tot ze goudbruin zijn. Serveer direct met de saus en de limoenschijfjes. Garneer met lente-ui en koriander.
Bronvermelding: Foodteam

Domaine Saint Antonin Faugères Lou Cazalet 2012

  • Fris, vol en kruidig
  • Bij mediterrane gerechten

Normale prijs € 11,65

Vanaf 12 flessen € 10,68 per fles

Les Bénédictins Limoux rood 2014

  • Vol en pittig van smaak
  • Lekker bij gevogelte

Normale prijs € 12,35

Vanaf 12 flessen € 11,32 per fles

Domaine Saint Antonin Faugères Magnoux 2013

  • Vol, krachtig en serieus
  • Erg lekker bij wild zwijn

Normale prijs € 17,95

Vanaf 12 flessen € 16,45 per fles

Even geduld a.u.b.