Knap gemaakte Chardonnay met iets eikenhoutrijping

  • knap gemaakte sappige Chardonnay met eikenhout
  • prachtige balans tussen romigheid en frisheid
  • prima borrelwijn of bij wit vlees en vis
  • best van smaak tot 2 jaar na de oogst

Chardonnay is een van de meest veelzijdige druivenrassen en zorgt voor wijnen met een breed spectrum aan smaken en stijlen. Van strakdroge Chablis tot boterzachte, zoetige Australische varianten. Deze Zuid-Franse versie bewandelt een goede middenweg.

Voor optimale complexiteit en balans selecteren wijnmakers Laurent Delaunay en Hilde Chevillot druiven uit vier verschillende gebieden. De hooggelegen Cevennen, de vlakte van de Hérault, de heuvels in de Aude en de uitlopers van de Pyreneeën (Limoux) zorgen voor respectievelijk frisheid, rondheid, fruitigheid en structuur. Een derde deel van de oogst gist en rijpt in kleine eikenhouten fusten.

Deze verleidelijke Chardonnay laat de concurrentie in dit prijssegment ver achter zich. ABC (Anything But Chardonnay)-drinker? Probeer deze bijzonder aantrekkelijke wijn toch maar!

Heerlijk bij Gebakken heek met crispy bacon

La Cour des Dames, onze huiswijnen van topkwaliteit
De witte en rode wijnen van La Cour des Dames worden geselecteerd en geassembleerd door Hilde Chevillot en Laurent Delaunay.

Laurent is een veelzijdige wijnmaker, geboren en getogen in de Bourgogne en inmiddels een van de grote specialisten in Zuid-Franse wijnen. De doelstellingen voor deze huiswijnen zijn toegankelijkheid, typiciteit en balans. Met verbluffend resultaat: prachtige wijnen voor een scherpe prijs.

Sinds 2013 werkt Laurent samen met de Vlaamse Hilde Chevillot, die in Frankrijk oenologie studeerde. Zij is eindverantwoordelijk voor deze serie wijnen en maakt in deze prijsklasse een meer dan opmerkelijke kwaliteit.

Proefnotitie

Heerlijke, zuiver gemaakte droge Chardonnay met de geur van rijp geel fruit en een volle, evenwichtige smaak. De afdronk is sappig en aromatisch.

Drinken bij

Prima aperitief, maar ook een uitstekend glas wijn bij voorgerechten en niet al te gekruide visschotels.

Houdbaarheid

Op z'n best tot ongeveer twee jaar na de oogst.

Van € 7,80 voor € 6,95

Dranksoort Wijn
Kleur Wit
Smaak Droog
Land Frankrijk
Herkomstgebied Languedoc
Producent La Cour des Dames
Oogstjaar 2017
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 13,00%
Druivenrassen 100% Chardonnay
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling en klik hier

Proefpakket Wijnbericht januari (12 flessen)


Dit wijnpakket bevat de onderstaande wijnen:

  • 1 Pontificis Pays d'Oc Grenache-Syrah-Mourvèdre
  • 1 Pontificis Pays d'Oc Chardonnay-Viognier
  • 1 Château Lamartine Cahors Cuvée Particulière
  • 1 Salcheto Rosso di Montepulciano
  • 1 Tenuta Giuliano Montepulciano d'Abruzzo
  • 1 La Cour des Dames Pays d'Oc Merlot
  • 1 La Cour des Dames Pays d'Oc Chardonnay
  • 1 Finca Ayles Cariñena Demba Garnacha
  • 1 Vino Gross Štajerska Slovenija Haloze Blanc
  • 1 Abadía de Nostín Valdeorras Godello
  • 1 La Bastide Saint Vincent Gigondas
  • 1 Bodegas Rodero Ribera del Duero Crianza

Van € 146,95 voor € 125,00

12
La Cour des Dames Pays d'Oc Chardonnay

La Cour des Dames

De Languedoc is een heel boeiende wijnstreek. Er zitten veel (jonge) wijnboeren die op een andere manier wijn willen maken. Het zijn vaak gedreven ondernemers die niet beperkt willen worden door allerlei onzinnige regeltjes. Ze willen wijn produceren die bij een nieuw, modern publiek in de smaak valt. Dat de wijn dan geen AOC-stempel krijgt, kan ze niet zo heel veel schelen.

Zo’n verfrissend klimaat trekt natuurlijk ook wijnmakers van buiten de streek aan. Laurent Delaunay bijvoorbeeld, van het bedrijf Badet Clément & Co. Dat is gevestigd in de Bourgogne, van waaruit oenoloog Delaunay – afkomstig uit een gevestigde wijnfamilie – heel Frankrijk doortrekt op zoek naar plekken om mooie, breed gewaardeerde wijnen te maken. Deze nog jonge, onafhankelijke wijnmaker werkte voor hij zich in Nuits-Saint-Georges vestigde onder andere in Californië en leerde daar een andere stijl van wijnmaken dan hij van huis uit gewend was.

Logisch dus dat de Languedoc aantrekkingskracht op Laurent Delaunay uitoefent. Hij maakt er de heerlijke wijn van La Cour des Dames. Het is een reeks betaalbare en opvallend lekkere wijnen in wit, rood en rosé, steeds van één druivenras. Ze zijn verbluffend knap gemaakt: echt élke wijn in deze serie is raak. Een prestatie van formaat.

Recept downloaden

Gebakken heek met kruidensaus en crispy bacon

Recept voor vier personen

Ingrediënten

  • 600 g heekfilet
  • 25 g amandelen
  • 25 g walnoten
  • 4 stronkjes little gem (kleine Romana sla)
  • 50 g roomboter
  • 1 ui
  • 1 eetl sherry azijn
  • 2 dl runderbouillon
  • 4 blaadjes verse laurier
  • 3 kruidnagels
  • 80 g bacon, in plakken

Bereiding

  1. Fruit de ui lichtbruin in 20 gram boter en blus af met de sherryazijn. Voeg dan de runderbouillon toe, de kruidnagel en de laurier en laat een uur laten trekken op laag vuur.
  2. Verwarm de bacon in de oven op 200 graden tot hij knapperig is.
  3. Snij de little gem doormidden, bestrijk met een beetje olijfolie en gril ze aan beide kanten enkele minuten in een grillpan.
  4. Bak de nootjes in een pan zonder olie goudbruin en zet apart.
  5. Bak de heek zacht op de huid en bestrooi met zout.
  6. Verdeel de stukken heek over de borden. Leg er de bacon en de little gem bij, schep er wat van de saus bij en bestrooi met de noten.
Bronvermelding: Foodteam

Domaine Saint Antonin Faugères Lou Cazalet 2012

  • Fris, vol en kruidig
  • Bij mediterrane gerechten

Normale prijs € 11,65

Vanaf 12 flessen € 10,68 per fles

Les Bénédictins Limoux rood 2014

  • Vol en pittig van smaak
  • Lekker bij gevogelte

Normale prijs € 12,35

Vanaf 12 flessen € 11,32 per fles

Domaine Saint Antonin Faugères Magnoux 2013

  • Vol, krachtig en serieus
  • Erg lekker bij wild zwijn

Normale prijs € 17,95

Vanaf 12 flessen € 16,45 per fles

Even geduld a.u.b.