• originele Catalaanse witte wijn
  • droog, heel sappig en zacht fris
  • lekker als aperitief of bij vis in roomsaus
  • best van smaak tot 2 jaar na de oogst

Las Cuadras is voor ons samengesteld door de talentvolle Valva Martínez de Toda. Na haar studie oenologie en werkervaring bij gerenommeerde bodega’s in de Rioja maakt zij al twaalf jaar prachtige wijnen in het Catalaanse dorpje Flix, ongeveer 150 kilometer westelijk van Barcelona. Het mooie en heuvelachtige deel van het binnenland van Catalonië is mediterraan, maar met continentale invloeden.

Hier komt de witte Las Cuadras vandaan; een schoolvoorbeeld van een sappige, moderne wijn met loepzuivere fruit- en druivenaroma’s.

De druiven, viognier en muscat, worden in de vroege en koele ochtenduren met de hand geplukt en direct naar de kelder gebracht. Daar gaan ze snel de koelcel in, waar ze ongeveer achtenveertig uur blijven.

Heerlijk bij vis in roomsausWijnmaakster Valva de Toda

Deze techniek van ‘koude inweking’ maakt het mogelijk om op een langzame en delicate manier aroma’s uit de schil van de druif te weken. Dat proef je terug in de verfijnde en prachtig geurende Las Cuadras, dat overigens ‘de stallen’ betekent in het Spaans. Niet zonder reden, want de nieuwe gistingskelder is gebouwd op de plek waar voorheen paarden gestald werden.

Proefnotitie

Aromatische, fruitige droge witte wijn met florale nuances en fris geel fruit. De smaak zet soepel, fris en evenwichtig in en eindigt met een sappige geurige afdronk.

Drinken bij

Goed te combineren met voorgerechten met vis of koude schotels.

Houdbaarheid

Nu op dronk en gemakkelijk één tot twee jaar houdbaar.

Normale prijs € 8,50

Vanaf 12 flessen € 7,79 per fles

Dranksoort Wijn
Kleur Wit
Smaak Droog
Land Spanje
Herkomstgebied Costers del Segre
Producent Las Cuadras
Oogstjaar 2017
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling en klik hier

Proefpakket wijn bij mosselen 6 flessen (3x2 flessen)


Dit proefpakket bevat de onderstaande wijnen:

  • 2 Caruso e Minini Terre Siciliane Tasari Catarratto
  • 2 Las Cuadras Costers del Segre Blanco
  • 2 DeMorgenzon Stellenbosch Walvisch Chenin Blanc-Sauvignon Blanc

Van € 52,60 voor € 44,50

6
Las Cuadras Costers del Segre Blanco

Las Cuadras

Las Cuadras is gevestigd in het Spaanse wijngebied Costers del Segre in Catalonië. Het klimaat in dit prachtige, ruige gebied is mediterraan met continentale invloeden, waardoor de zomers en winters behoorlijk extreem kunnen zijn. De wijngaarden – inmiddels 71 hectare – liggen op 310 meter hoogte, op gemengde bodems waarin klei en kalk overheersen: een combinatie waar druiven dol op zijn.

Op Las Cuadras vinden ze dat wijn maken in de wijngaard begint, en wijnmaakster Valva Martínez de Toda experimenteert dan ook graag met allerlei rassen. Zij heeft onder andere ull de llebre, garnatxa negra, syrah, merlot, pinot noir, cabernet sauvignon (blauw) en viognier en chardonnay (wit) staan.

Om al die verschillende rassen te kunnen verwerken tot de wijnen waarvan zij droomt, heeft Valva haar kelder uitgerust met de modernste technologie, inclusief een laboratorium. De wijnen mogen in een koele ondergrondse ruimte rijpen in vaten van 300 liter. Al dat harde werk en al die dromen betalen zich uit in intens fruitige, volle wijnen, waarin kracht mooi samengaat met elegantie.

Recept downloaden

Thaise mosselpan met rode peper en koriander

Hoofdgerecht voor 4 personen
Bereiding: 25 minuten

Ingrediënten

  • 300 gr pandanrijst
  • 4 kg mosselen
  • 3 el olie
  • 2 uien, grof gesnipperd
  • 2 el Thaise rode currypasta (pot)
  • 1 rode peper gesneden
  • 1 struik paksoi, in repen
  • 1 pakje romige kokosmelk (200 ml)
  • 1 bosje koriander, grof gesneden
  • 1 limoen, in partjes

Bereiding

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen. Controleer de mosselen: gooi schelpen die stuk zijn of na een ferme tik niet sluiten weg.
  2. Verhit in een ruime hoge pan de olie. Fruit de ui. Schep er currypasta, rode peper en de paksoi door. Schenk er de kokosmelk over. Leg de mosselen op de groenten.
  3. Leg de mosselen op de paksoi en maal er royaal peper over. Kook de mosselen 6-8 min. met deksel, of tot alle schelpen open staan.
  4. Serveer de mosselen, bestrooid met de koriander, in het kookvocht. Geef de geurige rijst in kommetjes en partjes limoen apart erbij. 

Variatietip: Voeg verse gember en citroengras toe voor nog meer Thaise smaak. 

Bronvermelding: Het Nederlands Mosselbureau

Las Cuadras Costers del Segre Tinto 2017

  • Fruitig, fris en soepel
  • Jong drinken

Normale prijs € 8,50

Vanaf 12 flessen € 7,79 per fles

Even geduld a.u.b.