Sylvain Langoureau Saint-Aubin Sur le Sentier du Clou Premier Cru 2013

  • Topniveau witte bourgogne
  • Van chardonnay uit premier cru wijngaard in Saint-Aubin
  • Door kleine, artisanale wijnmaker Langoureau
  • Met gemakkelijk enkele jaren rijpingspotentieel

Hoewel de bourgoge-appellatie Saint-Aubin nog lang niet de legendarische status van z’n buren Chassagne en Puligny verworven heeft, begint het potentieel van dit gebied steeds duidelijker te worden. Maar liefst tweederde van de streek geniet premier cru-status en de befaamde grand cru Le Montrachet ligt op slechts een steenworp afstand van Saint-Aubin. Aangezien de prijzen hier gelukkig ook nog niet zo legendarisch zijn als in de aangrenzende appellaties, kun je hier nog wel eens mooie trouvailles doen. 

Een goed voorbeeld daarvan is deze prachtige premier cru van Sylvain Langoureau. Op weg van Gamay naar St-Aubin passeer je diverse St-Aubin premier cru-wijngaarden, waaronder Sur le Sentier du Clou. Het is een van de vijf premier crus waar Sylvain een perceel bezit. De wijngaard beslaat zes lieux-dits. Het perceel van Sylvain bevindt zich in Vignes Moingeon, op zo’n 300 meter hoogte. De stokken staan hier gericht op het oogsten, terwijl de westenwind voor verkoelende invloed zorgt. 

Wijnmaker Leon Colaris

Het is Sylvain erom te doen verfijnde, frisse, pure bourgognes te maken. Hij is niet op zoek naar een dikke, houtgerijpte stijl. Zodoende zorgt hij voor een optimale kwaliteit druiven, maar is hij terughoudend met ingrepen gedurende het wijnmaakproces. De focus ligt dus op het werk in de wijngaarden. Zo wordt er met de hand geoogst en ook direct geselecteerd, zodat alleen de beste kwaliteit druiven de kelder bereiken. Eenmaal in de kelder, ondergaan de druiven een traditionele, vrij minimalistische vinificatie. Er wordt uitsluitend met natuurlijke gisten gewerkt, en Sylvain past lichte battonage toe om de wijnen niet teveel gisttonen mee te geven. Ook krijgt de wijn nog geen kwart nieuw eiken, om de houtinvloed ingetogen te houden. 

Het resultaat is een prachtige, subtiele bourgogne-chardonnay, met mooie spanning en mineraliteit, goede structuur en enorme lengte. Tel daarbij op dat de wijn twee keer zoveel zou kosten als ‘ie over de grens in Puligny gemaakt zou worden en er is eigenlijk geen goede reden meer te bedenken om deze witte bourgogne niet in uw kelder te leggen. Drink ‘m bij een rijk gerecht als tarbot met paddenstoelen.

Sylvain Langoureau Saint-Aubin Sur le Sentier du Clou Premier Cru

Normale prijs € 29,60

Vanaf 12 flessen € 27,13 per fles

Dranksoort Wijn
Kleur Wit
Smaak Droog
Land Frankrijk
Herkomstgebied Bourgogne
Producent Domaine Sylvain Langoureau
Oogstjaar 2013
Omverpakking 12 flessen
Flesinhoud 750 ml
Druivenrassen 100% Chardonnay
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling en klik hier

Domaine Sylvain Langoureau

Mooie wijn komt soms uit onverwachte hoek. Uit een onooglijk gebouw, bijvoorbeeld. De jonge Sylvain Langoureau heeft niet meer nodig dan een soort moderne garage en een vatenkelder. In de garage staan de tanks waarin hij de rode wijnen maakt; in de kelder staan de vaten voor de vergisting en rijping van de witte wijnen en de vaten waarin de rode wijnen rusten en rijpen. Sylvain is daarmee een goed voorbeeld van de stelling dat wijn vooral in de wijngaard gemaakt wordt, want daar gaat al zijn energie en liefde naar toe. Al het werk in de wijngaard gebeurt met de hand en hij houdt de opbrengst van de wijnstokken laag.

Domaine Sylvain Langoureau is gevestigd in Gamay – een gehuchtje in de Bourgogne, tussen Saint-Aubin en Puligny-Montrachet – en heeft verschillende kleine wijngaarden in St.-Aubin, Meursault, Puligny en Chassagne. In totaal bezit hij ruim 8 hectare. Er staat voornamelijk chardonnay aangeplant, naast pinot noir en aligoté.

De serieuze en gedreven Sylvain gebruikt verschillende technieken uit de biodynamie in zijn wijngaarden. Hij laat er bijvoorbeeld gras groeien en zorgt ervoor dat de wijnstokken een goede afweer ontwikkelen. Al die inzet vind je terug in zijn wijnen. Die zijn spannend en verfijnd. Werkelijk klasse, en dat voor een bescheiden prijs.

Domaine Chopin Côte de Nuits Villages 2012

  • Fris, sappig en pittig
  • Bij licht kruidig rund

Normale prijs € 21,95

Vanaf 12 flessen € 20,12 per fles

Domaine La Soufrandise Pouilly-Fuisse Levrouté 2013

  • Vol, krachtig en fris
  • Heerlijk bij vis

Normale prijs € 22,70

Vanaf 12 flessen € 20,81 per fles

Domaine Girard Pernand-Vergelesses Les Belles Filles 2014

  • Volle, zachte bourgogne
  • Heerlijk bij visterrine

Normale prijs € 26,50

Vanaf 12 flessen € 24,29 per fles

Even geduld a.u.b.