Domaine Saint Ferréol Coteaux Varois en Provence Les Vaunières Rosé 2025

Voltreffer uit de Var

---

Waar hippe rosémerken in de Provence als paddenstoelen uit de grond schieten, is Domaine Saint Ferréol een stille kracht die al een goede drie eeuwen meegaat. Het familiewijngoed van Guillaume en Armelle de Jerphanion ligt verscholen in Pontevès, aan de voet van het Bessillongebergte in de Coteaux Varois en Provence – de kleinste, meest bergachtige en meest landinwaarts gelegen subregio van de streek.

Hun wijngaarden bevinden zich op zo’n 370 meter hoogte en zijn aangeplant op eeuwenoude terrassen met een bodem rijk aan klei en kalk. De hoge, beschutte ligging en zuidelijke expositie van de wijngaarden zorgt voor perfecte rijpingsomstandigheden voor de traditionele druivenrassen. Deze verleidelijke, droge en verfrissende rosé is een blend van onder meer grenache, syrah en cinsault.

Eenmaal optimaal rijp geplukt, volgt een traditionele vinificatie. De druiven worden direct geperst voor een zo licht mogelijke kleur. De vergisting en opvoeding vinden plaats in roestvrijstalen tanks, wat voor behoud van frisheid en verfijnde fruitaroma’s zorgt.

Les Vaunières is dan ook een elegante rosé, met een subtiele geur van aardbei, framboos en grapefruit en een opwekkende, sappige en licht kruidige smaak. Drink ‘m op zichzelf, in combinatie met hartige hapjes of aan tafel, bijvoorbeeld bij zomerse salades, verse geitenkaas of mediterrane visgerechten. De opvallende matte fles maakt deze prachtwijn helemaal af.