Château Mourgues du Grès Costières de Nîmes Fleur d'Eglantine rosé 2021

(Ga over de afbeelding om in te zoomen)

BIO

10,95

Vanaf 12 flessen 10,05 per fles

Prachtige, subtiele rosé uit Nîmes

  • Van biologische grenache, mourvèdre en syrah
  • Floraal en fruitig in de geur, delicaat en sappig van smaak
  • Mooi als aperitief of bij zomerse salades

10,95

Vanaf 12 flessen 10,05 per fles

Perswijn
2021
Perswijn: 4,5 sterren

De Eglantine is ingetogen, met heerlijk fruit als bessen, kersen en aardbeien; hij is rond en sappig, met vulling, pit en lengte.
91
Vinous
2021
Vinous: 91 punten

Shows firm tension and spicy cut in the mouth, providing tangy redcurrant, strawberry and blood orange flavors that flesh out slowly with aeration.
Goud
Telegraaf
2020
Telegraaf: Goud

Krachtig, aardbeien, framboos, perzik, rokerig, breed, geurig, rijp, spannend
8,5
AD
2019

Delicaat en met een verfrissende smaak. Zo omschrijft François Collard zijn Fleur d’Eglantine. Deze wijn is gebaseerd is op de elegantie van Provence-rosé, maar onderscheidt zich daarvan met meer sappigheid.

Hij is voornamelijk gemaakt van direct geperste grenache- en mourvèdredruiven, aangevuld met een beetje syrah. De rijpheid van de druiven en de beperking van het rendement proef je terug in de frisse, subtiel sappige en klassiek droge smaak.

Fleur d’Eglantine is een perfecte, biologische terrasrosé en begeleider van zomerse salades. Geen gekunstelde snoepjesgeuren, maar verfijning op niveau van ‘nonnenklooster’ Mourgues du Grès.

Anne en François Collard  Lekker bij geroosterde aubergine en venkeltartaar

Château Mourgues du Grès Costières de Nîmes Fleur d'Eglantine rosé

Proefnotitie

Fraaie droge rosé met een zalmroze tint en een verfijnd aroma van rood fruit en milde kruiden. De smaak zet zacht, mild en rond in ontwikkelt zich evenwichtig en aanhoudend.

Drinken bij

Kwaliteitsrosé, mooi als aperitief met licht gekruide hapjes, maar ook uitstekend bij vele koude en warme visschotels.

Houdbaarheid

Nu op dronk, goed houdbaar tot 3 jaar na oogst.

Dranksoort Wijn
Kleur Rosé
Smaak Droog
Land Frankrijk
Herkomstgebied Rhône
Producent Château Mourgues du Grès
Oogstjaar 2021
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 13,00%
Kenmerken

Anoniem
Oogstjaar: 2021
14-05-2022 15:55

Rob Guffens
Oogstjaar: 2020
04-09-2021 11:56

Prima terrasrosé, smaakvol, niet zoet. Goede begeleider van amuse, antipasti, maar bij gegrilde tonijn.

Anoniem
Oogstjaar: 2020
20-04-2021 11:56

Château Mourgues du Grès

In het zonovergoten Franse zuiden, op het plateau van Beaucaire in Costières de Nîmes, ligt het mooie historische domein Mourgues du Grès. Eens behoorde het domein toe aan de Ursulinen van Beaucaire, vandaag de dag maken François en Anne Collard hier een prachtige serie biologische wijnen die tot de beste van de streek gerekend worden. De naam Mourgues du Grès verwijst naar de historie van het domein. ‘Mourgues’ is de Provençaalse benaming voor nonnen. Grès verwijst naar de platte ronde stenen die het terroir van Costières de Nîmes kenmerken. 

François werkt vanaf zijn eerste botteling in 1993 volgens biologische principes. In 2014 ontving het domein de officiële certificering. De wijngaarden worden begraasd en bemest door schapen en hebben een natuurlijk laag rendement. De ronde stenen in de wijngaard (grès of galets) zijn mede verantwoordelijk voor de arme, maar perfecte bodem voor kwaliteitswijnbouw. Beperking van de opbrengst per wijnstok zorgt voor rijpe druiven met veel smaakconcentratie. Dat proef je terug in de wijnen, die overigens zeer doordrinkbaar zijn en droog van smaak.

Op het etiket van de wijnen staat de zonnewijzer afgebeeld die ook op de muur van het domein te vinden is, omlijst door de woorden ‘sine sole nihil’. Niet alleen past deze vrolijke variatie op het Spartaanse ‘sine labore nihil’ perfect bij het zonnige weer in Nîmes, het is ook het geheim van de uitmuntende kwaliteit van de wijnen. Het is immers dankzij het warme klimaat dat de druiven optimaal rijp worden, en de wijn zo lekker.

Lekkere wijn recepten
  Recept downloaden

Geroosterde aubergine met zwarte knoflook en venkeltartaar

De bereiding van de aubergine is -met aanpassingen- een citaat uit het boek Plenty More van Yotam Ottolenghi.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 800 g aubergines, in plakken van 1 ½ cm
  • 30 g zwarte knoflook 
  • 200 ml Griekse yoghurt
  • 1 eetl citroensap
  • 8 teentjes knoflook, schoongemaakt en in dunne plakjes gesneden
  • 3 rode pepers, in schuine ringetjes gesneden
  • 15 g gemengde groene kruiden (dille, basilicum, dragon, peterselie)
  • 4 rundertartaartjes
  • 1 eetlepel vekelzaad
     

Bereiding

  1. Leg de plakken aubergine naast elkaar op een schaal en bestrooi met een klein beetje zout. Besprenkel ze met olijfolie. Wrijf de olie direct met de vingers gelijkmatig over het oppervlak voordat hij er helemaal ingetrokken is. Gebruik niet te veel, maar ook niet te weinig olie. Voor deze hoeveelheid is 50 ml voldoende.
  2. Leg de plakken op een ovenschaal en zet ze gedurende ongeveer 30 minuten in een oven op 250 ºC.
  3. Blend ondertussen de zwarte knoflook in een keukenmachine met een mespunt zout, 2 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels yoghurt en het citroensap. Roer er dan de rest van de yoghurt door en zet weg tot gebruik in de koelkast. 
  4. Verhit 100 ml olijfolie in en kleine steelpan en zet het vuur hoog. Bak (eigenlijk meer frituur) hierin de plakjes knoflook en de ringetjes rode peper. De knoflook is dan lichtbruin en de peper licht krokant. Laat knoflook en peper op keukenpapier uitlekken.
  5. Bak de tartaartjes in een beetje olijfolie aan beide kanten bruin. Bestrooi met het venkelzaad en houd ze warm. Haal de plakken aubergine uit de oven en leg ze op een serveerschaal. Bestrooi met wat fijn zeezout. Schep een deel van de yoghurtsaus er in klodders overheen. Strooi er de knoflook en rode peper over en daarna de groene kruiden.  
  6. Serveer de aubergine met de tartaartjes.
Bronvermelding: Foodteam
Brons
IWC
2019
International Wine Challenge: Brons

Rich, concentrated fruits of mulberry and raspberry with a peppery backbone. Youthful, exuberant tannins.
8,5
Hamersma
2018
De Grote Hamersma: 8,5

Dat exquise bouquet van zonnig fruit, lome zomerdagen, prikkelende kruidigheid... Dat vleugje pauwenveren in de afdronk. Vermoedens van de ware châteauneuf-du-pape komen ter tafel.
15
Perswijn
2018
Perswijn: 15 punten

Zoete kersen, peper, zoethout, lekker fruit, goede grip, aantrekkelijk

20,70

Vanaf 12 flessen 19,00 per fles

91
Jeb Dunnuck
2020
Jeb Dunnuck: 91 punten

Already complex and medium to full-bodied, with silky tannins and considerable elegance, it should last for 4-6 years.
90
Wine Spectator
2019
Wine Spectator: 90 punten

Stylish, with red tea and sandalwood hints leading the way for red currant and raspberry coulis flavors, finishing with a light chalky minerality. Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan and Cinsault.
93
Jeb Dunnuck
2019
Jeb Dunnuck: 93 punten

As always, it’s more about purity and elegance than power and offers medium-bodied aromas and flavors of black raspberries, kirsch, ground pepper, and flowers.

31,45

Vanaf 12 flessen 28,85 per fles

Beperkt beschikbaar

Rémi Niero Condrieu Chéry 2019

  • Prestigieuze witte Rhône
  • Textuur en charme
95
Jeb Dunnuck
2020
Jeb Dunnuck: 95 punten

Brilliant notes of white peach, crushed stone, spice, and honeyed white flowers. Brilliant on the palate as well, with medium-bodied richness, integrated acidity, and a great finish.
94
Parker
2020
The Wine Advocate: 94 punten

Floral and creamy, it's full-bodied and lush, loaded with flowers and fruit, concentrated and rich yet completely harmonious and not heavy at all. It should drink well for several years.
96
Jeb Dunnuck
2019
Jeb Dunnuck: 96 punten

Powerful notes of buttered citrus, pineapple, honeysuckle, and a liquid rock-like minerality. These carry to a rich, full-bodied Condrieu with an opulent texture, moderate acidity, and a great finish.

59,65

Vanaf 12 flessen 54,70 per fles

Even geduld a.u.b.