Bodegas Piqueras Almansa Wild Fermented Verdejo 2025

Biologische Verdejo uit Almansa

De wijnstreek Rueda heeft de verdejodruif internationale bekendheid gegeven. Maar ook in andere Spaanse wijnstreken worden mooie aromatische witte wijnen gemaakt van dit bijzondere en herkenbare druivenras. Wijnmaker Juan Pablo Bonete van Bodegas Piqueras maakt een treffend voorbeeld in het zuidelijke Almansa.

Zijn verdejodruiven komen van biologisch bewerkte percelen op 700 meter hoogte. Ze worden ’s nachts geoogst en dus zo koel mogelijk naar de kelder vervoerd.

De fermentatie start spontaan, met natuurlijke gisten uit de wijngaard – vandaar de naam Wild Fermented Verdejo. Zowel de gisting als de twee maanden rijping op de lie vindt plaats in licht getoaste 300-literfusten van luxe Frans eikenhout uit de Allier. Daarna volgt nog een rijping van zes maanden in grote roestvrijstalen tanks, waarbij de wijn ook in contact blijft met de lie.

Het resultaat? Een prachtige volle witte wijn met een rijpe smaak en een fraai gedoseerde eikennuance. Een heerlijke witte om op zichzelf te drinken of om te combineren met diverse vis- en groentegerechten.