9,90
Vanaf 12 flessen 9,10 per fles
Een van de meest klassieke wijngebieden van Portugal is een nieuwe fase ingegaan. Jonge wijnmakers hebben gebroken met de drogende, rijpe en wat ouderwetse stijl van de vorige generatie. Zij maken nu elegante wijnen van wereldklasse op de zo kenmerkende granietbodems in de Dão. Een mooi voorbeeld is het kleine Casa da Passarella, waar Paulo Nunes in de subregio Serra da Estrela de inheemse druiven tot kwaliteitswijn weet te verwerken.
De A Descoberta wit is gemaakt van malvasia-, verdelho- en encruzadodruiven die - voorafgaand aan de gisting - gekoeld enkele uren inweken. Hierna gist de witte dão in stalen tanks. Paulo Nunes roert vervolgens regelmatig in de tank zodat de gistcellen optimaal in contact komen met de wijn. Deze ‘bâtonnage–techniek’ zorgt voor een milde smaaknuance die de frisheid van met name de encruzadodruif goed aanvult.
De Descoberta (vondst) is een prachtige kennismaking met de nieuwe generatie witte dãowijnen; op een moderne manier gemaakt, maar met behoud van het unieke terroir in deze streek én druifexpressie.
Iberisch wit concurreert!
De tijd van zware, logge witte wijnen uit Spanje en Portugal ligt gelukkig al ver achter ons. De nieuwe generatie witte wijnen concurreert volop met andere aanbieders. Maar alleen moderne wijntechnologie is niet voldoende voor het onderscheid. De markante witte dão van Casa da Passarella met zijn 100% autochtone druivensamenstelling is van hoge kwaliteit. Een bijzondere wijn met een sterke persoonlijkheid.
Fris geurende droge witte wijn met nuances van groene appel en wat vuursteen. De smaak zet sappig en aangenaam in en eindigt met een geurige afdronk.
Prima wijn bij salades, gegrilde vis of pastaschotels.
Nu al goed op dronk, gemakkelijk houdbaar tot drie jaar na de oogst.
Portugal is een fantastisch wijnland, waar wijnmakers met grote dromen bijzondere dingen kunnen doen. Neem Paulo Nunes, wijnmaker van Casa da Passarella in de wijnstreek Dão. Hij is zich ervan bewust dat de grond die hij bewerkt al heel wat geschiedenis voorbij heeft zien komen. Paulo voegt daar iets aan toe met wijnen die een spannend nieuw hoofdstuk vormen, al zegt hij zelf bescheiden dat het terroir van de Dão zo goed is, dat de wijnen zichzelf maken.
Casa da Passarella is een ruim 150 jaar oud domein in het ruige gebergte Serra da Estrela. In 2007 werd het gekocht door Ricardo Cabral, wiens grootvader ooit op het domein werkte. Hij liet het vervallen wijngoed restaureren en moderniseren. De wijnkelder werd onder andere voorzien van grote betonnen tanks waarin de wijnen op natuurlijke wijze kunnen rijpen.
Van de oorspronkelijke 200 hectare wijngaarden zijn er nog 40 over. Ze zijn beplant met (deels zeer oude) stokken van een groot aantal verschillende druivenrassen. De percelen liggen tussen de 400 en 600 meter hoogte, waardoor de druiven meer zuren krijgen en – omdat ze wat langer aan de stok hangen – rijpere tannine. Nunes maakt er opvallend zuivere, elegante wijnen van met een geconcentreerde, levendige smaak: een prachtige reflectie van een bijzondere plek.
7,75
Vanaf 12 flessen 7,10 per fles
7,75
Vanaf 12 flessen 7,10 per fles
18,85
Vanaf 12 flessen 17,30 per fles
