Weingut Karthäuserhof Mosel Bruno Schiefer Riesling Kabinett Feinherb 2020

(Ga over de afbeelding om in te zoomen)

Schroefdop

Aanbieding

13,65 11,95 per fles

Superieure Riesling van icoon Karthäuserhof

  • Door Mathieu Kauffmann, Winzer des Jahres 2020
  • Delicaat, intens en met een sublieme zoetzuurbalans
  • Culinair breed inzetbaar maar ook zo erg lekker

Aanbieding

13,65 11,95 per fles

15,5
Perswijn
2020
Perswijn: 15,5 punten

Groene appel, witte perzik, vuursteen, prachtig zuiver en fris, fijn fruitig
90
James Suckling
2020
JamesSuckling.com: 90 punten

So crisp and refreshing, this has an ideal balance of citrus fruit aromas, uplifting lightness and enough natural acidity to light up your day. Clean, dry finish. Drink now. Screw cap.
9-
Hamersma
2019
De Grote Hamersma: 9-

Een wipneusje pétrole, vief karakter, een discrete presentatie van appels, passievrucht met ananas, de tussenlanding van een honingbij, limoenzest en een knisperende mineraliteit.
89
Mosel Fine Wines
2019
Mosel Fine Wines: 89 punten

It proves quite aromatic and herbal on the nose as clean and fragrant notes of gooseberry, cassis, underbrush, and green apple emerge from the glass in a way not unlike a Scheurebe would do.

Referentie

Historisch wijngoed Karthäuserhof, te herkennen aan de opvallende ‘blotebuikflessen’, bestaat sinds 1335 en is daarmee een van de acht oudste wijndomeinen ter wereld. Bijna 700 jaar later bruist het er van de energie en nieuwe ontwikkelingen.

Mathieu Kauffmann

De delicate Ruwer-wijnen hadden al een cultstatus bij Duitse en internationale wijnjournalisten en sommeliers. Maar sinds de komst van Mathieu Kauffmann, voormalig wijnmaker van Bollinger Champagne en Pfalz-domein Reichsrat von Buhl, staan de wijnen nog meer in de belangstelling.

Terecht, want deze prachtige door Kauffmann gerijpte en gebottelde Kabinett is een ragfijne en imponerende Riesling met een unieke zoetzuurbalans. Precies waar mooie Moezelwijnen voor staan. De druiven komen van stokken op steile hellingen in de monopole Karthäuserhofberg en uit nabijgelegen wijngaarden met vergelijkbaar terroir.

De Kabinett Feinherb heeft een delicate geur van exotisch fruit en een zeer verleidelijke, frismilde smaak. Hij combineert als geen ander met amuses, rauwe vis, een garnalencocktail, of paté met chutney. Een uiterst spannende en levendige Riesling van een van Duitsland’s beste wijnmakers. Zeer aanbevolen!

Martin Kruithof: Giethoorn - Tokyo

Weingut Karthäuserhof Mosel Bruno Schiefer Riesling Kabinett Feinherb

Proefnotitie

Expressieve witte wijn met tonen van limoen, ananas en witte bloemen. Verleidelijk, levendig fris en verfijnd in smaak. Puur drinkgenot met bescheiden alcohol en subtiel zoetje in de finale.

Drinken bij

Ideaal om te drinken als aperitief en culinair multi-inzetbaar: van sushi en paté tot pittige, Aziatische gerechten.

Houdbaarheid

Nu drinken; ten minste houdbaar tot vijf jaar na de oogst.

Dranksoort Wijn
Kleur Wit
Smaak Halfzoet
Land Duitsland
Herkomstgebied Mosel
Producent Weingut Karthäuserhof
Oogstjaar 2020
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 10,50%
Druivenrassen 100% Riesling
Allergenen Bevat sulfieten
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling

Wijnpakket Wijnbericht december (12 flessen)


Dit wijnpakket bevat de onderstaande wijnen:

  • 1 Tenuta Giuliano Montepulciano d'Abruzzo
  • 1 Aylés Vino de Pago Cuesta del Herrero
  • 1 Tierras de Murillo Rioja Crianza
  • 1 Anne Collard Côtes du Rhône L'Aube
  • 1 Castello Romitorio Toscana RomiTòro
  • 1 Château Cap Saint-Martin Blaye Côtes de Bordeaux Cuvée Prestige
  • 1 Domaine de l'Arjolle Côtes de Thongue Equilibre Chardonnay
  • 1 Weingut Thörle Rheinhessen Saulheim Silvaner Kalkstein
  • 1 Nieuwe Trek Western-Cape Eerste Oes Sauvignon Blanc
  • 1 Castelo de Medina Rueda Vendimia Seleccionada Verdejo
  • 1 Monte del Frà Custoza Moregno
  • 1 Weingut Karthäuserhof Mosel Bruno Schiefer Riesling Kabinett Feinherb

148,20 127,00 per wijnpakket

12
Weingut Karthäuserhof Mosel Bruno Schiefer Riesling Kabinett Feinherb
Lekkere wijn recepten
  Recept downloaden

Voorgerecht: Rode Biet - Balsamico - Aardappelkaantjes

Rode biet

  • 4 rode bieten

Kook de rode biet gaar. Wanneer de rode bieten gaar zijn haal de schil eraf. Snijd met een mandoline de rode biet in dunne plakjes van 2 mm en verdeel als een carpaccio op een bord.

Liaison

  • 2 dl room
  • 100 gr eidooier
  • 0,5 dl aceto-balsamicoazijn
  • peper en zout

Meng alles in een maatbeker met de staafmixer, breng op smaak met peper en zout. Zorg dat de liaison een beetje schuimig is en verdeel over de rode biet. Gratineer in de oven op 200 graden of onder een grill.

Aardappelkaantjes

  • 1 aardappel
  • 3 dl zonnebloemolie

Schil de aardappel en snijd in plakken van 1 mm. Snijd daarna in reepjes van 1 mm dik en dan in blokjes van 1 mm dik. Spoel deze goed onder de kraan. Dep daarna droog in de theedoek. Bak de aardappelblokjes krokant in de olie totdat ze niet meer bruisen, laat goed uitlekken en breng op smaak met zout. Als het gerecht helemaal klaar is de kaantjes als laatste erover heen strooien.

Salade

  • 500 gr gemengde sla
  • 5 blaadjes munt in dunne reepjes gesneden
  • 1 sjalot gesnipperd
  • 1 dl sladressing

Meng de sla met de munt, sjalot, en sladressing en garneer dit op de rode biet.

Bronvermelding: Martin Kruithof, De Lindenhof (**) Giethoorn
Lekkere wijn recepten
  Recept downloaden

Voorgerecht: Giethoorn - Tokyo

Paling-pakketje

  • 1 gerookte paling
  • 1 rettich
  • 1 bakje wakame
  • 1 tube wasabi

Maak de gerookte paling schoon. Snijd ze in blokjes van 1 bij 1 cm. 10 blokjes per persoon.

Snijd, met mandoline of dunschiller, van de rettich linten van 1 cm breed en 6 cm lang en leg deze als een kruis neer. Leg op elk kruis een blokje paling, vouw de linten naar binnen. Als alles is ingevouwen spuit je op elk pakketje een klein dopje wasabi. Leg hierop het tweede blokje paling en dresseer elk pakketje met een klein beetje wakame. 5 pakketjes per persoon.

Wasabi-wakame-vinaigrette

  • 25 g wakame, fijngesneden
  • 50 g sushi-azijn
  • 15 g wasabi-olie
  • 15 g rettich in hele kleine blokjes
  • 5   g wasabi

Doe alles bij elkaar in een kom en meng goed.

Bronvermelding: Martin Kruithof, De Lindenhof (**) Giethoorn

Even geduld a.u.b.