Famille Fezas Gascogne Java Blanc 2021

(Ga over de afbeelding om in te zoomen)

Schroefdop

7,50

Vanaf 12 flessen 6,90 per fles

Zuivere, expressieve witte Gascogne

  • Van een van de beste wijnmakers van de streek
  • Fris, sappig en intens van smaak
  • Ideale borrelwijn, ook perfect bij groene salades of asperges

7,50

Vanaf 12 flessen 6,90 per fles

Philippe Fezas is een van de topwijnmakers uit de Gascogne. Hij excelleert met zijn Java, een fraaie assemblage van sauvignon, colombard en ugni blanc. Wat hem onderscheidt van andere producenten? De Gascogne is berucht om de extreem hoge rendementen in de wijngaard, waardoor menig wijn uit deze streek zo zuur en licht van smaak is dat er flink moet worden aangezoet.

Fezas beperkt de oogsthoeveelheid per stok daarentegen tot meer dan de helft van wat gebruikelijk is. Hierdoor plukt hij gezondere druiven met veel meer rijpheid en milde frisheid. Dat proef je terug in de sappige, volle smaak.

Java is dan ook een echte ‘vin de plaisir’: fris en rond tegelijk, met een verleidelijke, aromatische intensiteit van citrus en exotisch fruit. Overtuigt als aperitief maar smaakt ook heerlijk bij frisse voorgerechten met vis en (gegrilde) asperges.

Wijnmaker Philippe Fezas  Heerlijk bij pasta met gerookte forel

Philippe Fezas
Als gediplomeerd oenoloog kent Philippe de fijne kneepjes van het wijnmakersvak. Zo past hij op de colombard en sauvignon een zogenoemde macération pelliculaire toe. Hierbij weken deze druiven met hun schil korte tijd in het sap. Dit zorgt voor meer intensiteit in de geur en smaak van de wijn. Vandaar dat de Java zo lekker is!

Famille Fezas Gascogne Java Blanc

Proefnotitie

Stuivend aroma van groene appel, buxus en limoen. De smaak zet fris en soepel in en eindigt geurig, met een licht rinse en zuivere afdronk.

Drinken bij

Heerlijk sappige droge witte wijn. Prima aperitief op het terras of bij frisse voorgerechten met vis.

Houdbaarheid

Nu op dronk, goed houdbaar tot twee jaar na de oogst.

Dranksoort Wijn
Kleur Wit
Smaak Droog
Land Frankrijk
Herkomstgebied Gascogne
Producent Domaine Chiroulet
Oogstjaar 2021
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 11,50%

Anoniem
Oogstjaar: 2020
17-12-2021 18:09

Joanne
Oogstjaar: 2020
01-11-2021 11:56

Fris, geurig. Gewoon erg lekker.

Domaine Chiroulet

Wijnbedrijven ontstaan vaak op net zo’n organische wijze als de wijn zelf. Ze komen voort uit het land en de mensen van de streek en groeien langzaam uit tot iets moois. Zo ging het ook met Domaine Chiroulet in de Gascogne. Al generaties lang bouwt de familie Fezas aan dit bedrijf. Eerst maakten ze er armagnac, toen kwam er Floc de Gascogne bij (een met armagnac versterkt aperitief) en dankzij Philippe Fezas uiteindelijk ook wijn.

Philippe, de jongste generatie, is opgeleid als oenoloog én als specialist in houten vaten. Hij was er – tegen de stroom in – van overtuigd dat hij hier mooie wijnen kon maken. Voor rood plantte hij onder andere merlot aan. De wijnen laat hij op hout rijpen, om ze complexer en interessanter te maken. En omdat volgens hem de beste Franse witte wijnen van kalkbodems komen, koos hij voor zijn witte druiven de plekken met de meeste kalk.

De wijngaarden van het domein liggen op de hoogste hellingen van de Gascogne (180 meter), blootgesteld aan de wind en met de blik naar het zuiden. ‘Ideaal voor gezonde, rijpe druiven’, aldus Philippe. Zijn eigen rol is echter net zo groot. Hij beheert zijn wijngaarden en kelder met wetenschappelijke precisie; zijn passie is bepalend voor het succes van dit domein.

Lekkere wijn recepten
  Recept downloaden

Pasta met gerookte forel

Recept voor vier personen

Ingrediënten:

  • 250 g spaghetti
  • 250 g gerookte forel
  • 3 eetl peterselieblaadjes, grof gesneden
  • 1 eetl geraspte citroenschil
  • 2 eetl citroensap
  • 4 eetl olijfolie
  • 50 g zwarte olijven, zonder pit, in plakjes

Bereiding:

  1. Kook de spaghetti al dente in ruim kokend water met zout.
  2. Verdeel in de tussentijd de forel in vlokken en meng voorzichtig met de peterselie, citroenschil, citroensap en olijfolie. Breng op smaak met zout en peper en zet apart tot de pasta klaar is.
  3. Meng vlak voor het serveren de pasta met het forel mengsel en verdeel er de zwarte olijven over.

Domaine des Cassagnoles Gascogne Colombard 2021

  • Fris en droog van smaak
  • Heerlijk als aperitief

6,60

Vanaf 12 flessen 6,05 per fles

8,5
Hamersma
2020
De Grote Hamersma: 8,5

Ooit louter grondstoffenleverancier van armagnac maar omgeschoold richting witte wijn. Geslaagd. Groene appeltjes, citrus en grapefruit. Knapperig, koket en dorstlessend wit uit het koele zuidwesten.

7,95

Vanaf 12 flessen 7,30 per fles

Domaine Chiroulet Gascogne Terres Blanches 2021

  • Sappig en aromatisch
  • Heerlijk bij salades

9,30

Vanaf 12 flessen 8,55 per fles

Even geduld a.u.b.