Caruso e Minini Terre Siciliane Bibbo Zibibbo 2025

Bijzondere specialiteit van Sicilië

Een bijzondere witte wijn ontdekken? Probeer dan deze fraaie Zibibbo van het sympathieke familiewijngoed Caruso e Minini in Marsala. Zibibbo is de Siciliaanse benaming voor de aromatische druif muscat d’alexandrie en een echte Siciliaanse specialiteit. En laat Stefano Caruso en zijn dochters Giovanna en Rosanna daar nu precies in uitblinken!

Hun wijngaarden bevinden zich in het binnenland van de provincie Trapani. De witte druiven staan aangeplant op een hoogte van 450 meter boven zeeniveau om de aromatische kwaliteit en frisheid te waarborgen.

Eenmaal geplukt volgt in de kelder een koude schilinweking, waarna de druiven zachtjes worden geperst. De vergisting en rijping vinden plaats bij gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks.

Het levert een bijzondere, geurige witte wijn op met tonen van bloesem, steenfruit en een vleug kruidigheid. De smaak is mild en sappig. De Bibbo is dan ook een heerlijk, origineel aperitief en ook gastronomisch breed inzetbaar. Schenk 'm bijvoorbeeld bij viscarpaccio of sashimi, pasta met courgette en zelfs mild pittige Aziatische gerechten.