Thierry Drouin Saint-Véran Plaisance 2024

Elegante witte Bourgogne

---

Charles-Edouard – zoon van Thierry Drouin en de huidige eigenaar en wijnmaker op het domein – heeft de naam Plaisance treffend gekozen voor zijn reeks Bourgognes. Het betekent zoveel als plezier en dat bieden de wijnen in deze serie zonder meer. Ze vallen op door puurheid, finesse en weinig tot geen eikeninvloed.

De chardonnaydruiven voor deze Saint-Véran komen uit wijngaarden op zo’n 150-200 meter hoogte, gelegen rondom de beroemde appellatie Pouilly-Fuissé in de Mâconnais. De bodems zijn rijk aan kalk, wat de wijn z’n kenmerkende finesse geeft.

Nadat de druiven geplukt en geperst zijn, laat Charles-Edouard het sap vergisten in roestvrijstalen tanks. Daarop volgt een malolactische omzetting (die de wijn een verleidelijke boterige smaak geeft) en enkele maanden rijping op de gisten (wat zorgt voor verfijnde briochetonen).

Het resultaat is dan ook een bijzonder plezante Saint-Véran, met een verfijnde geur, een volle, sappige smaak en een elegante afdronk. Drink ‘m solo, als luxe aperitief met verfijnde hapjes, bij diverse voor- en hoofdgerechten aan tafel of met een romige kaas.