Château Cap Saint-Martin Blaye Côtes de Bordeaux Merlot Élevé en Fût de Chêne 2022

Superverleidelijke rechteroever-Bordeaux

Als typische rechteroever-producent heeft Pierre Ardoin voornamelijk merlot in zijn wijngaarden. Tot nu toe was er echter nog geen wijn in zijn assortiment die uitsluitend van deze druif is gemaakt. Wij vroegen hem dat als experiment wel te doen en zijn meest rijpe druiven te selecteren. Bovendien wilden we er een luxe cuvée van maken door de wijn langer op eikenhouten fusten te laten rijpen.

Aanvankelijk aarzelde Pierre, want volgens hem maakt de toevoeging van cabernetdruiven met de kenmerkende tannine en frisheid de wijn completer. Dat kan waar zijn, maar de smaak wordt, vooral bij jonge wijnen, ook wat stugger.

Inmiddels is de familie Ardoin zelf ook zeer tevreden over de Merlot Élevé en Fût de Chêne en is de wijn uitgegroeid tot een favoriet in ons Bordeaux-aanbod. Hij heeft een verleidelijke geur van rijp donker fruit, luxe eikenhout en een volle, romige smaak. Hij is nu al goed op dronk en desgewenst nog een paar jaar te bewaren.