DeMorgenzon Stellenbosch DMZ Encore Chenin Blanc 2025

Luxe Chenin Blanc van DeMorgenzon

Fan van de Chenin Blanc van DeMorgenzon? Dan is deze exclusieve witte er één om niet te missen! Hij is luxer, rijker en complexer dan ‘instapper’ DMZ Chenin Blanc en een stuk vriendelijker geprijsd dan de wereldberoemde Reserve-variant. En er zijn slechts 2500 flessen van gebotteld…

Wijnmaker Anthony Sanvido componeert ‘m van een vatenselectie van druiven van eigen wijngaarden. DeMorgenzon oogst de druiven in koelgelegen percelen met arme bodems van verweerd graniet. Om perfecte kwaliteit te garanderen, wordt er met de hand geplukt.

In de kelder perst Anthony de druiven in hele trossen. Vervolgens laat hij het sap spontaan – dus met druifeigen gisten – fermenteren in kleine vaten van Frans eiken. Hierin rijpt de wijn nog acht à negen maanden op de gisten, voordat de wijn wordt gebotteld.

Het resultaat is een prachtige, verleidelijke Chenin Blanc met de zo herkenbare signatuur van deze topproducent uit Stellenbosch. De geur is luxe en weelderig, met tonen van abrikoos, grapefruit en luxe eiken. De smaak is rijk en vol, maar zonder zwaar te worden dankzij de opwekkend frisse zuren. Een perfecte wijn bij geroosterde kip, kreeft met botersaus, buikspek met appel of romige, rijpe zachte kazen. 

En de naam Encore? Die is treffend gekozen. Hij knipoogt niet alleen naar de barokmuziek in de wijngaarden bij DeMorgenzon, we schenken inderdaad ook graag nog een glas in van deze mooie witte.