Krokant gebakken zeebaars

Ingrediënten:

  • 4 grote zeebaarsfilets
  • 6 roseval-aardappels
  • 1 teen knoflook
  • 2 lente-uitjes
  • 20 kerstomaatjes
  • 1 limoen
  • 125 gram crème fraiche

Ochtend:

  • Kook de aardappels in de schil, laat iets afkoelen en snijd in kwarten
  • Laat koud worden in de andere helft van de vinaigrette met de gehakte knoflook
  • Snijd de zeebaarsfilets in 3 mooie stukken en maak een sneetje in het midden van de huid
  • Rasp de schil van de limoen zeer fijn en meng met de crème fraiche

Net voor het eten:

  • Bak de vis, met iets zout, krokant op de huidkant in wat olie
  • Bak de andere kant op het eind maximaal 10 seconden
  • Snijd de tomaatjes doormidden en bak zeer heet en kort op de snijkant
  • Serveer op lauwwarme borden
Bronvermelding: PTMD The style magazine - door Robért Verweij - Voorjaar 2012
  Recept downloaden
Sepp Moser Kremstal Ried Gebling Erste Lage Grüner Veltliner

Sepp Moser Kremstal Ried Gebling Erste Lage Grüner Veltliner 2022

Smaakprofiel Zacht, rijk
Herkomst Oostenrijk - Kremstal

Frisdroge Oostenrijkse witte wijn. Met z'n volle, droge smaak combineert deze topwijn uitstekend met visgerechten, lichte pasta's met paddenstoelen of asperges.

15
Jancis Robinson
2023
JancisRobinson.com: 15 punten
Buttercup yellow. Dense, ripe, concentrated. Earthy, funky fruit, bruised mango and overripe banana, with a cedary note.
Perswijn
2022
Perswijn: 4 sterren
Perzik, citrus, kruidig, mooi rijp, mooi vol, kruidig, zoutig en lang
90
James Suckling
2022
JamesSuckling.com: 90 punten
I like the floral and white tea aromas here alongside peach pits and green beans. It’s bright and crunchy, with a medium body and lightly bitter finish. Drink now. Screw cap.
91
Parker
2021
The Wine Advocate: 91 punten
Quite soft but elegant and refined on the palate, this is a mouth-filling, crystalline and quite spicy Veltliner that reveals a quite supple richness on the elegant finish.

21,80

Vanaf 12 flessen 19,98 per fles

Meer informatie
YouTube: Sepp Moser Kremstal Ried Gebling Erste Lage Grüner Veltliner
Even geduld a.u.b.